360 मिलीलीटर ग्रीन सोजू ग्लास बोतल

⚡ उत्तर कोरिया के इतिहास में, शराब बनाने और निषेध के बीच हमेशा संघर्ष होता रहा है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से असफल रहा है। चावल जैसे अनाज से बने सोजू को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली आसवन तकनीक में अल्कोहल की मात्रा कम होती है और लागत अपेक्षाकृत अधिक होती है। यह एक विलासिता है जिसका आनंद केवल रईस और नागरिक और सैन्य अधिकारी ही ले सकते हैं। हालाँकि आम लोग भी अपना सोजू बना सकते हैं, लेकिन इसका इस्तेमाल ज़्यादातर औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। जोसियन राजवंश के अंत में, सोजू आम लोगों के घरों में फैल गया, और चावल की शराब और शराब के साथ मिलकर यह तीन प्रमुख लोक मदिरा बन गया। 1920 के दशक तक, कोरियाई प्रायद्वीप पर 3,200 से अधिक सोजू डिस्टिलरी थीं।

⚡ 1961 में, कोरियाई सरकार ने "शराब कर कानून" लागू किया, जिसमें भोजन की बचत के लिए चावल जैसे बढ़िया अनाज वाली फसलों के इस्तेमाल पर रोक लगाई गई। सरकार ने शराब बनाने की प्रक्रिया में मीठे आलू, सुक्रोज, कसावा और अन्य सस्ती नकदी फसलों का उपयोग करके "पतला करने की विधि" को सख्ती से बढ़ावा देना शुरू कर दिया है, और कमजोर करने की प्रक्रिया के माध्यम से अल्कोहल की मात्रा को कम किया है। 1999 में प्रतिबंध हटा लिया गया था। वर्तमान में, बाजार पर कोरियाई सोजू आमतौर पर 16.8% से 53% तक की अल्कोहल सामग्री के साथ पतला सोजू को संदर्भित करता है, जबकि निर्यात के लिए दक्षिण कोरिया में उत्पादित सोजू ज्यादातर लगभग 20% है।