360ml ग्रीन सोजू कांच की बोतल

⚡ उत्तर कोरिया के इतिहास में, हमेशा वाइनमेकिंग और निषेध के बीच संघर्ष रहा है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से असफल रहा है। आसवन तकनीक का उपयोग सोजू बनाने के लिए किया जाता है, जिसे चावल जैसे अनाज के साथ पीसा जाता है, शराब की उपज कम होती है और अपेक्षाकृत उच्च लागत होती है। यह एक लक्जरी है जो केवल रईस और नागरिक और सैन्य अधिकारी ही आनंद ले सकते हैं। यद्यपि आम लोग भी अपना सोजू बना सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग ज्यादातर औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। स्वर्गीय जोसन राजवंश में, सोजू आम लोगों के घरों में फैल गया है, और साथ में चावल की शराब और खातिर, यह तीन प्रमुख लोक वाइन बन गया है। 1920 के दशक तक, कोरियाई प्रायद्वीप पर 3,200 से अधिक सोजू डिस्टिलरी थे।

⚡ 1961 में, कोरियाई सरकार ने "शराब कर कानून" को प्रावधान किया, जिससे भोजन बचाने के लिए चावल जैसे कि चावल का काढ़ा सोजू का उपयोग करने पर रोक लगाई गई। सरकार ने शराब बनाने के लिए शकरकंद, सुक्रोज, कसावा और अन्य सस्ती नकदी फसलों का उपयोग करते हुए, और कमजोर पड़ने की प्रक्रिया के माध्यम से शराब की एकाग्रता को कम करने के लिए, "कमजोर पड़ने की विधि" वाइनमेकिंग प्रक्रिया को सख्ती से बढ़ावा देना शुरू कर दिया है। 1999 में प्रतिबंध हटा दिया गया था। वर्तमान में, बाजार पर कोरियाई सोजू आमतौर पर पतला सोजू को एक अल्कोहल सामग्री के साथ 16.8%से 53%तक संदर्भित करता है, जबकि निर्यात के लिए दक्षिण कोरिया में उत्पादित सोजू ज्यादातर 20%है।