वाइन के लिए सबसे अच्छा भंडारण तापमान लगभग 13 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। हालाँकि रेफ्रिजरेटर तापमान सेट कर सकता है, फिर भी वास्तविक तापमान और सेट तापमान के बीच एक निश्चित अंतर होता है। तापमान का अंतर लगभग 5 डिग्री सेल्सियस-6 डिग्री सेल्सियस हो सकता है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में तापमान वास्तव में अस्थिर और उतार-चढ़ाव वाली स्थिति में होता है। यह स्पष्ट रूप से वाइन के संरक्षण के लिए बहुत प्रतिकूल है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, सॉसेज, आदि) के लिए, रेफ्रिजरेटर में 4-5 डिग्री सेल्सियस का सूखा वातावरण सबसे बड़ी सीमा तक खराब होने से बचा सकता है, लेकिन शराब के लिए लगभग 12 डिग्री सेल्सियस का तापमान और एक निश्चित आर्द्रता वाला वातावरण आवश्यक है। सूखी कॉर्क के कारण शराब की बोतल में हवा घुसने से रोकने के लिए, जिससे शराब पहले से ही ऑक्सीकृत हो जाती है और उसका स्वाद खत्म हो जाता है।
रेफ्रिजरेटर का आंतरिक तापमान बहुत कम होना केवल एक पहलू है, दूसरी ओर, तापमान में बहुत उतार-चढ़ाव होता है। शराब के संरक्षण के लिए एक स्थिर तापमान वातावरण की आवश्यकता होती है, और रेफ्रिजरेटर को दिन में अनगिनत बार खोला जाएगा, और तापमान में परिवर्तन शराब कैबिनेट की तुलना में बहुत बड़ा है।
कंपन शराब का दुश्मन है। साधारण घरेलू रेफ्रिजरेटर प्रशीतन के लिए कंप्रेसर का उपयोग करते हैं, इसलिए शरीर का कंपन अपरिहार्य है। शोर पैदा करने के अलावा, रेफ्रिजरेटर का कंपन शराब की उम्र बढ़ने में भी बाधा डाल सकता है।
इसलिए, घरेलू रेफ्रिजरेटर में शराब को संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
वाइन के स्वाद और संरचना में बदलाव किए बिना उसे स्टोर करने के कुशल तरीके: किफ़ायती वाइन रेफ्रिजरेटर और तापमान नियंत्रित वाइन कैबिनेट से लेकर पेशेवर भूमिगत वाइन सेलर तक, ये विकल्प ठंडा करने, काला करने और आराम करने की मांगों को पूरा करते हैं। बुनियादी दिशा-निर्देशों के आधार पर, आप अपने बजट और उपलब्ध स्थान के अनुसार अपनी पसंद बना सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: मई-12-2023