क्या वाइन को प्रशीतित किया जा सकता है?

वाइन के लिए सर्वोत्तम भंडारण तापमान लगभग 13°C होना चाहिए। हालाँकि रेफ्रिजरेटर तापमान निर्धारित कर सकता है, फिर भी वास्तविक तापमान और निर्धारित तापमान के बीच एक निश्चित अंतर होता है। तापमान का अंतर लगभग 5°C-6°C हो सकता है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में तापमान वास्तव में अस्थिर और उतार-चढ़ाव वाली स्थिति में है। यह स्पष्ट रूप से शराब के संरक्षण के लिए बहुत प्रतिकूल है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, सॉसेज आदि) के लिए, रेफ्रिजरेटर में 4-5 डिग्री सेल्सियस का शुष्क वातावरण काफी हद तक खराब होने से रोक सकता है, लेकिन वाइन के लिए लगभग 12 डिग्री सेल्सियस तापमान और एक निश्चित आर्द्रता वाले वातावरण की आवश्यकता होती है। सूखी कॉर्क के कारण हवा को वाइन की बोतल में घुसने से रोकने के लिए, जिससे वाइन पहले ही ऑक्सीकृत हो जाती है और अपना स्वाद खो देती है।

रेफ्रिजरेटर का आंतरिक तापमान बहुत कम होना केवल एक पहलू है, दूसरी ओर, तापमान में बहुत उतार-चढ़ाव होता है। वाइन के संरक्षण के लिए निरंतर तापमान वाले वातावरण की आवश्यकता होती है, और रेफ्रिजरेटर को दिन में अनगिनत बार खोला जाएगा, और तापमान परिवर्तन वाइन कैबिनेट की तुलना में बहुत बड़ा है।

कंपन शराब का दुश्मन है. साधारण घरेलू रेफ्रिजरेटर प्रशीतन के लिए कंप्रेसर का उपयोग करते हैं, इसलिए शरीर का कंपन अपरिहार्य है। शोर पैदा करने के अलावा, रेफ्रिजरेटर का कंपन भी वाइन की उम्र बढ़ने में बाधा उत्पन्न कर सकता है।

इसलिए, घरेलू रेफ्रिजरेटर में वाइन को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वाइन को उसके स्वाद और संरचना में बदलाव किए बिना स्टोर करने के कुशल तरीके: किफायती वाइन रेफ्रिजरेटर और तापमान-नियंत्रित वाइन कैबिनेट से लेकर पेशेवर भूमिगत वाइन सेलर्स तक, ये विकल्प ठंडा करने, काला करने और आराम देने की मांगों को पूरा करते हैं। बुनियादी दिशानिर्देशों के आधार पर, आप अपने बजट और उपलब्ध स्थान के अनुसार अपनी पसंद बना सकते हैं।