कॉर्कस्क्रू से रेड वाइन कैसे खोलें?

सामान्य स्थिर वाइन, जैसे सूखी लाल, सूखी सफेद, रोज़े, आदि के लिए, बोतल खोलने के चरण इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले बोतल को साफ करें, और फिर कॉर्कस्क्रू पर चाकू का उपयोग करके लीक-प्रूफ रिंग (बोतल के मुंह का उभरा हुआ गोलाकार हिस्सा) के नीचे एक घेरा बनाएं, जिससे बोतल की सील कट जाए। याद रखें कि बोतल को पलटना नहीं है।

2. बोतल के मुंह को कपड़े या कागज के तौलिये से पोंछ लें, और फिर कॉर्कस्क्रू की बरमा की नोक को कॉर्क के केंद्र में लंबवत डालें (यदि ड्रिल टेढ़ी है, तो कॉर्क को खींचकर निकालना आसान है), प्लग में लगे कॉर्क में ड्रिल करने के लिए धीरे-धीरे दक्षिणावर्त घुमाएं।

3. बोतल के मुंह को एक सिरे पर ब्रैकेट से पकड़ें, कॉर्कस्क्रू के दूसरे सिरे को ऊपर खींचें, और कॉर्क को स्थिर एवं धीरे से बाहर खींचें।

4. जब आपको लगे कि कॉर्क बाहर निकलने वाला है तो रुकें, कॉर्क को अपने हाथ से पकड़ें, उसे धीरे से हिलाएं या मोड़ें, और सज्जनतापूर्वक कॉर्क को बाहर खींचें।

शैंपेन जैसी स्पार्कलिंग वाइन के लिए बोतल खोलने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. अपने बाएं हाथ से बोतल की गर्दन के निचले हिस्से को पकड़ें, बोतल के मुंह को 15 डिग्री पर बाहर की ओर झुकाएं, अपने दाहिने हाथ से बोतल के मुंह की लीड सील को हटाएं, और वायर मेश स्लीव के लॉक पर लगे तार को धीरे-धीरे खोलें।

2. कॉर्क को हवा के दबाव से बाहर निकलने से रोकने के लिए, इसे अपने हाथों से दबाते हुए नैपकिन से ढक दें। बोतल के निचले हिस्से को अपने दूसरे हाथ से सहारा देते हुए, कॉर्क को धीरे-धीरे घुमाएँ। वाइन की बोतल को थोड़ा नीचे रखा जा सकता है, जिससे यह ज़्यादा स्थिर रहेगी।

3. अगर आपको लगे कि कॉर्क बोतल के मुंह की ओर धकेला जा रहा है, तो कॉर्क के सिर को थोड़ा सा धक्का देकर एक गैप बना दें, ताकि बोतल में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड बोतल से थोड़ा-थोड़ा करके बाहर निकल जाए, और फिर चुपचाप कॉर्क को बाहर खींच लें। ज़्यादा शोर न करें।